日本酒のもろみ成分検出を可能とする紙基板型センサアレイに関する依頼論文がACS Food Science & TechnologyのSupplementary Coverに選定されました。 投稿日時: 2025年8月15日 投稿者: tminami 112. “A Fluorescent Self-Assembled Chemosensor Array on Paper for Saccharides and Carboxylic Acids in Fermented Rice Mash during a Sake Brewing Process” Lyu, X.; Sasaki, Y.; Minami, T. ACS Food Sci. Technol. 2025, 5, 3054–3060.